瓜蒌：是葫芦科植物栝楼Trichosanthes kirilowii或双边栝楼Trichosanthes rosthornii干燥成熟果实。是山东省著名道地药材，在山东栽培历史悠久，尤以济南长清质优量大。《神农本草经》中名曰“栝楼”，列为中品。《本草纲目》亦有记载：“果实圆长，青时如瓜，黄时如熟柿，山家小儿亦食之”。栝楼具有清热涤痰、宽胸散结、润燥滑肠等功能，临床用于肺热咳嗽、痰浊黄稠、胸痹心痛、大便秘结等症，近代研究发现还有治疗心脑血管疾病、消渴症等功效。栝楼果实、果皮、种子、根均可入药，常见的农家品种有糖瓜蒌、仁瓜蒌。牛心瓜蒌、小光蛋、短脖一号等农家品种。