中医药膳(第一期)| 当归生姜羊肉汤

发布时间:2023-10-31文章来源: 浏览次数:

中医药膳文化作为我国传统文化的重要组成部分,经历了漫长的历史时期,具有深厚的文化内涵。《千金翼方·养老食疗第四》曰:“扁鹊云,安身之本,必须于食,救济之道,惟在于药,君父有疾,期先命食以疗之,食疗不愈,然后命药。”

今天小编带大家一起走进养生~

当归生姜羊肉汤

《金匮要略》

组成

当归20g,生姜30g,羊肉500g,食盐、黄酒、葱、胡椒粉等调料适量。

制法用法

1.将羊肉洗净,除去筋膜,切成小块,用开水汆过,沥干备用。

2.生姜切成薄片,下锅内略炒片刻,再倒入羊肉微炒,铲起。

3.当归洗净,纱布松松地包住捆扎好,与炒后的生姜羊肉一并放在砂锅里,武火煮沸后,改用文火煲2~3小时即可。

4.服用前可以适当加一点盐和葱、胡椒粉等其他调料,吃肉喝汤。

功效

温中补血,调经散寒。

应用

血虚寒凝证。适用于阳虚寒凝所致的腹痛疝气痛、疲倦乏力、恶风畏冷、四肢逆冷、面色苍白;妇女血虚寒凝之月经不调、血虚经少、痛经、经期头痛、寒疝、乳胀、子宫发育不良、胎动不安、习惯性流产,及产后气血虚弱之腹痛、血虚乳少、恶露不止等症。

本方所治之证为血虚寒凝所致,治宜温中补血、调经散寒。方中当归补血调经、活血化瘀、缓急止痛、润肠通便,其特点是补血不滞血、活血不伤血,为调经补血第一要药。羊肉为血肉有情之品,性温热,暖中补虚、补肾填精、开胃壮力、散寒除湿。当归配羊肉,以增强羊肉补虚温阳之力,使该汤既补血活血,又能止痛。生姜温散,以助羊肉散寒暖胃,又可辟除羊肉之膻味。合而为汤,活血养血,温中补虚,散寒调经止痛。本方是医圣张仲景用来治疗虚寒腹痛之名方,组成简单,效果显著,是一道风味独特的药膳,特别适宜于体质虚寒者日常食用。

使用注意

张仲景提出,如寒多者,重用生姜;痛多而呕者,加陈皮、白术可作本汤运用参考。

阴虚有热、湿盛中满者不宜用本汤。年老体弱,常发热、咽喉肿痛、口舌溃烂者慎用。

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