走进药用植物园——中医药文化科普(第九期)百合
“中医药学包含着中华民族几千年的健康养生理念及其实践经验,是中华民族的伟大创造和中国古代科学的瑰宝。”
——习近平
咏百合
明王夫之
莲瓣浓含粉,药房素养胎。
繇来千种束,不放寸心开。
百合始载于《神农本草经》,在一千多年前太湖流域就已经栽培百合以供食用,明代农书《花蔬》中就有“百合宜兴最多,人取其根馈客”等记载。
时珍曰:百合一茎直上,四向生叶。叶似短竹叶,不似柳叶。五、六月茎端开大白花,长五寸,六出,红蕊四垂向下,色亦不红。红者叶似柳,乃山丹也。
今天小编带你一起了解——百合LiliiBulbus
百合科植物卷丹Lilium lancifoliumThunb.、百合Lilium browniiF.E.Brown var. viridulum Baker或细叶百合Lilium pumilumDC.的干燥肉质鳞叶。
百合是一味具有着悠久药用、食用历史的食药物质,品种繁多,亦有观赏品种,如:香水百合、鹿子百合、水仙百合、木门百合等,本篇着重介绍百合的药用、食用知识。
【中药传奇】
相传,曾经有一伙海盗打劫一个渔村,把渔民家里的钱财洗劫一空,还劫持了百余名妇女儿童,带到一个孤岛上。过了几天,海盗又出海打劫,遭遇台风,葬身海底。妇女儿童没有食物来源,只得挖野菜采野果充饥。有一次,他们挖来一种草根,圆圆的,像大蒜一样,根块肉厚肥实,便把它们洗干净放到锅里煮熟,一尝还有点香甜味。一天,有只船来到孤岛上。船上的采药人听说了她们的经历,看到她们满脸丰盈红润,便断定这是一种有营养的药草。经过验证,这种根块不仅能够润肺止咳,还可以清心安神。因为这种根块是百余名妇女儿童合力采挖品尝后才发现的,所以采药人给它起了个名字叫“百合”。
【知识拓展】
卷丹Lilium lancifoliumThunb.
鳞茎近宽球形,鳞片宽卵形,白色。叶散生,矩圆状披针形或披针形,上部叶腋有珠芽。花下垂,花被片披针形,反卷,橙红色,有紫黑色斑点;内轮花被片稍宽,蜜腺两边有乳头状突起,尚有流苏状突起;雄蕊四面张开;淡红色,无毛,花药矩圆形。蒴果狭长卵形。供食用,亦可作药用。
山丹Lilium pumilumDC.(又称细叶百合)
鳞茎卵形或圆锥形,鳞片矩圆形或长卵形,白色。叶散生于茎中部,条形。花鲜红色,通常无斑点,有时有少数. 斑点,下垂;花被片反卷,蜜腺两边有乳头状突起;无毛,花药长椭圆形,黄色,花粉近红色;蒴果矩圆形。供食用,亦可入药。
渥丹Lilium concolorSalisb.
鳞茎卵球形,鳞片卵形或卵状披针形,白色,鳞茎上方茎上有根。叶散生,条形,两面无毛。花直立,星状开展,深红色,无斑点,有光泽;花被片矩圆状披针形蜜腺两边具乳头状突起;雄蕊向中心靠拢。蒴果矩圆形。可供食用或酿酒,也可入药。
野百合Lilium browniiF. E. Brown ex Miellez
叶散生,通常自下向上渐小,披针形、窄披针形至条形,先端渐尖,基部渐狭。花喇叭形,有香气,乳白色,外面稍带紫色,无斑点,向外张开或先端外弯而不卷,蜜腺两边具小乳头状突起。蒴果矩圆形,有棱,具多数种子。可食,亦作药用。
青岛百合Lilium tsingtauenseGilg
叶轮生,1-2轮,每轮具叶5-14枚,矩圆状倒披针形、倒披针形至椭圆形。花橙黄色或橙红色,有紫红色斑点;花被片长椭圆形,花药橙黄色。
【性味归经】
性甘,味微寒。归心、肺经。
【功效主治】
养阴润肺,清心安神。用于阴虚燥咳,劳嗽咳血,虚烦惊悸,失眠多梦,精神恍惚。
【经典药膳】
百合鸡子汤(《金匮要略》)
组成:鲜百合50g,鸡子2枚。
制法用法:百合洗净,用水煎煮,去渣取汁,煮沸,将蛋黄搅汁调入即成,温服。
功效:清热养阴,凉血止血
蜜蒸百合(《太平圣惠方》)
组成:百合100g,蜂蜜50g。
制法用法:1.将百合洗净后加入蜂蜜搅拌均匀。2.将混合后的百合蜂蜜放入容器中,隔水蒸熟即可。随时含服,慢慢吞咽。
功效:润肺止咳。
百合粥(《本草纲目》)
组成:百合30g(或干百合粉20g),糯米50g,冰糖适量。
制法用法:1.将百合剥皮、去须、切碎(或干百合粉20g),糯米洗净。2.上两味同入砂锅中,加水适量,煮至米烂汤稠,加入冰糖即成。温热服。
功效:宁心安神,润肺止咳。
【经方验方】
百合固金汤
《慎斋遗书》
组成:熟地生地归身各三钱(各9g) 白芍 甘草各一钱(各3g) 桔梗 玄参各八分(各3g) 贝母 麦冬 百合各一钱半(各6g)
用法:水煎服。
功用:滋润肺肾,止咳化痰。
主治:肺肾阴亏,虚火上炎证。咳嗽气喘,痰中带血,咽喉燥痛,头晕目眩,午后潮热,骨蒸盗汗,舌红少苔,脉细数。
【温馨提示】
百合虽然是药膳佳品,有滋补保健作用,但不宜盲目跟风食用,建议在医生的指导下并根据不同疾病的特点和不同的体质特点选择食用。凡是风寒感冒咳嗽者、脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用。